确定谷物（小麦、玉米、水稻等）的安全储存水分含量，是保障谷物品质、防止霉变、虫害及营养流失的关键，其核心依据是在特定储存条件下（温度、湿度、储存周期），谷物水分含量低于某一阈值时，微生物（主要是霉菌）和害虫难以繁殖。下面是详细的实验步骤：
选取同一品种、成熟度一致的谷物，分为多组，通过干燥或加湿调节至不同水分含量（如 10%、12%、14%、16% 等梯度），将各组谷物置于恒温恒湿箱（模拟不同储存温度：20℃、25℃、30℃等；湿度：60%、70%、80% 等），或自然储存环境中，定期（如每周）检测谷物的霉变情况（菌落数）、温度变化（是否发热）、虫害发生率及感官品质（气味、色泽），确定 “临界水分值”—— 即超过该值后，谷物在设定周期内出现变质。
水分含量测定需要用到卡尔费休水分测定仪，适用于需要高精度测定的实验（如研究微量水分对储存的影响），尤其适合谷物干燥后的残余水分检测（误差可控制在 0.1% 以内）。
确定安全储存水分含量的实验结果，直接指导农业生产中的收获后处理（如晾晒、烘干强度）和仓储管理（如通风、降温策略）。通过精准控制水分，可减少每年因霉变导致的谷物损耗（全球谷物储存损耗率约 5%-10%，其中水分超标是主要原因之一）。
